●主な食品について

●主な食品について

 

 

 

 

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前回では、主な食品とは?について解説をしました。今回は「●主な食品について」解説をしていきます。主な食品には…

 

 

 

 

 

 

 

「いくつかの種類」

 

 

 

 

 

 

 

に分類されています。それでは、主な食品について以下にまとめます。

 

 

 

 

 

 

 

●主な食品について

  • ・牛乳→カルシウムの吸収率(小魚や野菜類と比較すると高い)

 

 

 

  • ・卵→鮮度が低下(濃厚卵白の割合が減少する)

 

 

 

  • ・寒天→寒天は海藻から作られる(消化しにくいので低カロリー)

 

 

 

 

  • ・ゼラチン→動物の皮や骨に含まれているコラーゲンが変性したもの

 

 

 

 

このような事項について確認をしておきましょう。介護福祉士試験でも出題される可能性があります。それでは、今回の内容について簡単にまとめます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●主な食品

 

  • ・牛乳→牛乳(殺菌後に10℃以下で保存する必要がある)

 

 

 

  • ・卵→電子レンジで加熱する場合、必ず鶏卵を割る
  • ※爆発する為

 

 

 

 

 

  • ・寒天→寒天は海藻から作られる。
  • ※固まる温度は30℃〜40℃以下(常温でも固まる)

 

 

 

 

 

 

 

  • ・ゼラチン→成分はタンパク質
  • ※動物の骨や皮などに含まれているコラーゲンが変性したもの

 

 

 

 

 

 

 

このような事項について確認をしておきましょう。介護福祉士試験でも出題される可能性があります。それでは、次回は…

 

 

 

 

 

 

 

「●食品の安全性とは?」

 

 

 

 

 

 

 

について解説をしていきます。

 

 

 

 

 

 


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