●無機質(ミネラル)とはA

●無機質(ミネラル)とはA

 

 

 

 

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前回では、無機質(ミネラル)について解説をしました。今回も引き続き、無機質(ミネラル)について解説をしていきます。無機質…

 

 

 

 

 

 

 

「ミネラル」

 

 

 

 

 

 

 

には、前回に引き続き、以下の種類があります。簡単にまとめます。

 

 

 

 

 

 

 

●無機質(ミネラル)

 

 

  • ・亜鉛→(作用)味覚、嗅覚、聴覚を正常に保持する
  • ※欠乏症→味覚障害、皮膚炎
  • ○含まれる食材→カキ(貝)、小麦、ごまなど

 

 

 

 

 

 

 

  • ・鉄→(作用)貧血を予防する。免疫力を高める。
  • ※欠乏症→鉄欠乏性貧血
  • ○多く含まれる食材→レバー、煮干し、卵など

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • ・ヨウ素→(作用)甲状腺ホルモンの調整
  • ※欠乏症→甲状腺腫、甲状腺機能低下症
  • ○多く含まれる食材→昆布、わかめ、ひじきなど

 

 

 

 

 

 

 

  • ・銅→(作用)貧血を予防する
  • ※欠乏症→貧血、骨粗鬆症
  • ※多く含まれる食材→ごま、アーモンドなど

 

 

 

 

 

 

 

このように、無機質(ミネラル)の性質を理解しておきましょう。介護福祉士試験でも出題される可能性があります。それでは、無機質の性質について簡単にまとめます。

 

 

 

 

 

 

 

●無機質(ミネラル)の性質について

  • ・亜鉛→味覚、聴覚、嗅覚を正常に保つ
  • ・鉄→貧血を予防する。免疫力を高める
  • ・ヨウ素→甲状腺ホルモンの調整、基礎代謝の促進
  • ・銅→貧血の予防、鉄の生成をサポート

 

 

 

 

 

 

 

このような事項について確認をしておきましょう。介護福祉士試験でも出題される可能性があります。それでは、次回は…

 

 

 

 

 

 

 

「●食事摂取基準とは?」

 

 

 

 

 

 

 

について解説をしていきます。

 

 

 

 


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